Recette du jour mercredi 7 octobre 2026 : idée de repas facile

Idée recette du 6 octobre : EMINCE DE FOIE AUX OIGNONS ET AU CUMIN

Préparation: 30mn
Cuisson: 45mn

• 750g de foie de génisse
• 250g d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 3 branches de céleri tendre
• 2 yaourts nature
• 4 clous de girofle
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 bâton de cannelle
• 4 c. à soupe de beurre clarifié
• sel
• poivre.

1. Hachez menu les oignons et le céleri.
2. Emincez le foie en fines lanières.
3. Faites-le mariner dans les yaourts.
4. Dans une casserole à fond épais, faites revenir dans le beurre les clous de girofle, la cannelle et le cumin.
5. Ajoutez les oignons et le céleri ainsi que l'ail écrasé.
6. Laissez revenir 20 minutes à feu doux.
7. Lorsque le mélange d'épices, d'oignons et de céleri est suffisamment doré, ajoutez le foie émincé, salez, poivrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
8. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Servez accompagné de courgettes sautées ou de riz.

Recette du jour (7 octobre) : ROULEAUX DE JAMBON AUX ENDIVES

• 1kg de petites endives
• 8 tranches de jambon
• 2 oignons
• 30cl de crème liquide
• 200g de fromage râpé
• 30g de beurre
• sel
• poivre.

1. Nettoyez les endives, faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez et épongez-les.
2. Préchauffez le four (th.7), et beurrez un plat à four.
3. Pelez et émincez les oignons.
4. Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse.
5. Mettez les oignons à revenir doucement, pour qu'ils fondent sans colorer.
6. Au bout de 5 minutes, ajoutez les endives, et faites revenir doucement l'ensemble pendant encore 5 minutes.
7. Etalez les tranches de jambon sur le plan de travail.
8. Sur chacune d'elles, répartissez les endives et les oignons.
9. Salez, poivrez et repliez les tranches de jambon pour enfermer les endives.
10. Placez-les dans le plat à four, nappez de crème, couvrez de fromage râpé, et enfournez 30 minutes.

Idée repas du 8 octobre : FLAN DE TOMATES

• 8 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon et 1/2
• 70cl de lait
• 50g de beurre
• 50g de farine tamisée
• 20cl de crème fraîche
• 4 oeufs
• 1 cuil. à soupe et 1/2 d'huile
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• sel
• poivre.

1. Temps de préparation: 20mn - Temps de cuisson: 45mn.
2. Faire dorer dans l'huile l'ail et l'oignon hachés. Ajouter les herbes, les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Saler, poivrer et laisser cuire 10mn.
3. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et verser le lait d'un coup. Fouetter jusqu'à ébullition. Laisser 5 minutes à feu doux.
4. Hors feu, mélanger la sauce béchamel, la crème et les oeufs battus en omelette.
5. Mettre les tomates (sans les herbes) dans un moule beurré, couvrir de béchamel et faire cuire 30 à 40 minutes au bain-marie chaud four préchauffé (th7).