Fruits et légumes de saison en janvier
Retrouvez les principaux fruits, légumes et aliments de saison pour préparer vos repas selon le mois de l’année. Cette liste aide à trouver des idées simples pour cuisiner avec des produits adaptés à la saison.
Que manger en janvier ?
En janvier, on est en plein cœur de l’hiver. Les repas doivent tenir, réchauffer, rassurer.
Ce qui domine : des cuissons longues, des plats qui prennent le temps, une cuisine plus dense, qui s’installe doucement.
En ce moment, vous allez surtout : laisser mijoter, cuire longtemps, préparer des plats qui se réchauffent encore mieux le lendemain.
Les produits sont simples, parfois un peu bruts. Mais bien travaillés, ils font tout.
Semaine 21 : ça devient évident
Tout devient plus simple. Les produits répondent bien, sans effort.
En ce moment, vous testez quoi ? Les fraises sont bien là, souvent plus sucrées qu’au début. Les courgettes sont plus régulières, plus faciles à travailler.
Idées simples : fraises nature ou avec un peu de menthe, courgettes sautées ou grillées, assiettes rapides et fraîches.
Produits de saison en janvier
Voici les fruits, légumes et aliments de saison pour ce mois de janvier.
- Agneau
- Ananas
- Anguille
- Araignée
- Avocat
- Banane
- Bar
- Barbue
- Bigorneau
- Brique de Flandre
- Brocciu
- Bulot
- Bœuf
- Cabillaud
- Caille
- Calamar
- Canard
- Cancoillotte
- Cantal
- Champignon de Paris
- Chapon
- Cheddar
- Chicorée
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou pommé
- Chou rouge
- Chou vert
- Chou-fleur
- Châtaigne
- Citron
- Colin
- Coquille Saint-Jacques
- Coriandre
- Cresson
- Crevette
- Dinde
- Dorade grise (pic)
- Endive
- Escargot
- Gouda
- Goyave
- Grenade
- Grondin
- Gruyère
- Homard
- Huître
- Kaki
- Kiwi
- Laguiole
- Langouste
- Lapin
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Mont d'Or
- Moule
- Mouton
- Mâche
- Navet
- Noix de coco
- Oie
- Orange
- Pamplemousse
- Perdreau
- Poire
- Poire Conférence
- Poireau
- Pomme
- Pomme Golden
- Pomme Granny
- Poule
- Praire
- Scarole
- Églefin (pic)
- Épinard